Bonjour,

Je m’appelle Cédric ANNICETTE et j’ai presque la trentaine (j’écris ces lignes en janvier 2012 !).

J’ai découvert courant 2011 ce que l’on appelle le « régime paléo ». Il est basé sur un principe très simple : nous devons manger ce que nous sommes programmés pour manger ! Il m’a permis de retrouver la composition corporelle de mes 20 ans en l’espace de quelques mois (proche des 10% de matière grasse). Suite à ces résultats, j’ai décidé de créer le blog www.formeattitude.fr.
Ainsi, nos ancêtres (il y a des dizaines de milliers d’années) étaient des chasseurs-cueilleurs et mangeaient ce qui était à leur disposition : de la viande, du poisson, des légumes, des fruits, des baies et des fruits à coques.

Notre corps a donc évolué pour « répondre » parfaitement à ce type d’aliments. Par « réponse », j’entends le maintien d’un taux de masse grasse très faible, des capacités physiques élevées, une densité musculaire et osseuse importante.

À l’inverse, en mangeant des aliments qui sont arrivés tardivement (en termes d’évolution) dans notre assiette, nous avons tendance à stocker les graisses et à développer des maladies de types cardio-vasculaires et cancers (entre autres). Ces aliments « nouveaux » sont principalement les céréales (arrivées avec l’agriculture il y a 10 000 ans) et les produits laitiers.

Nos corps ne sont pas faits pour consommer ces aliments, mais l’industrie agroalimentaire pesant des milliards d’euros nous jette de la poudre aux yeux afin d’engranger toujours plus de bénéfices avec des messages tels que « Mangez au moins 3 produits laitiers par jour », « Les pâtes sont le repas des sportifs », « Le pain complet est très bon pour vous », etc.

On me fait souvent des remarques à propos du régime paléo. Tout d’abord, je n’aime pas parler de « régime ». Pas de jeu de mots ici, il s’agit pour moi plutôt d’un mode de vie que d’un régime. La solution n’est pas de le faire uniquement pendant 2 mois puis de tout plaquer. Il s’agit plutôt de changer ses habitudes alimentaires sur le long terme afin de retrouver force et vitalité. L’avantage du « régime paléo » est qu’il n’est pas restrictif en calories. Vous mangez à votre faim et autant de fois que vous le voulez.

En revanche,  certains aliments sont à proscrire (céréales, produits laitiers et tous les produits industriels). Il ne faut pas tomber dans la paranoïa non plus. Moi aussi il m’arrive de tomber sur une boite de cookies et de manger du pain avec du Nutella ! Moi aussi je bois des bières avec mes amis, moi aussi je mange des frites quand je vais au restaurant. Mais ce n’est pas tous les jours.

Ce qui fait du mal, c’est une mauvaise alimentation, 3 fois par jour, pendant 20 ans. Nous ne sommes plus en 55 000 avant Jésus-Christ. Ce n’est pas grave de faire des écarts de temps en temps. Il ne faut surtout pas culpabiliser ! Cela vous fait même du bien, enfin c’est ma philosophie :)

Voici les principales remarques que l’on me fait régulièrement :

Oui, mais tu es black, tu es avantagé génétiquement

On aime bien se trouver des excuses ;) Je suis métis black/blanc 50/50. Dans ma famille j’ai des gens obèses et des gens minces. Effectivement, j’ai tendance à prendre du muscle rapidement, mais également à prendre beaucoup de gras si je fais n’importe quoi. Ma composition corporelle est le résultat de mon alimentation et non le résultat de ma génétique. Pour être plus précis, je dirais que mes résultats sont à 80% liés à ce qu’il y a dans mon assiette, 15% au sport et un petit 5% sur la génétique… Essayez, faites fonctionner vos gènes de la manière dont ils sont programmés pour fonctionner… et vous verrez les résultats.

Oui, mais les sportifs de haut niveau mangent beaucoup de glucides et ils ne sont pas gros, AH !

Oui, mais un coureur du tour de France fait 300 km de vélo par jour et un footballeur professionnel court 20 km par jour. Eux ont besoin de glucides pour compenser leurs énormes dépenses énergétiques. Mais est-ce le cas de monsieur tout le monde qui prend le métro ou la voiture pour aller acheter sa baguette de pain ?

Oui, mais nos ancêtres d’il y a des dizaines de milliers d’années mourraient bien plus jeunes que nous !

Il faut regarder la cause de la mort ;) Chutes graves, blessures, attaque d’un tigre à dents de sabre :p, etc. Ils ne mourraient pas de cancers  ou de maladies cardio-vasculaires. Avez-vous déjà vu un homme des cavernes obèse ? Non et il y a une raison à cela ;)

Oui, mais j’ai déjà essayé plein de régimes et, chaque fois, je reprends plus de poids que j’en ai perdu !

C’est pour cela qu’il ne faut pas prendre cela comme un régime, mais plutôt comme une attitude à adopter, une attitude que l’on garde à vie.

J’espère que vous trouverez des réponses à vos questions sur ce blog, en tout cas, je vous souhaite une très bonne lecture

Je suis également l’auteur d’un autre blog, http://www.businessattitude.fr, dans lequel je parle d’une autre passion : l’immobilier et l’indépendance financière (qui aide à rester en forme grâce au temps libre dégagé ).